丸山洋子、丸山洋子テーブルクリエーション
テーブルコーディネーターのプロを育てるテーブルコーディネート教室など、
テーブルコーディネート事業を通して食空間とライフスタイルを提案します。
丸山洋子・千葉真弓・浜 裕子 共著
共立速記印刷株式会社「優しい食卓」出版部
テーブルコーディネーターは魅力ある仕事です。 テーブルコーディネーターの仕事に就きたいと願っている人。 資格を取ったものの今後どうやって仕事と向き合っていけばいいのか、分からないで悩んでいる人。 テーブルコーディネーターとして本当に地域貢献できるのかと不安視している人。知識をもっと吸収したい人。 そうした方々のお役に立てればと、現役テーブルコーディネーター、中小企業診断士の3人がそれぞれの立場から書いた必見の書です。
定価 2,500円にて発売中！
-CONTENTS-
第1章 最新トレンドの動き
～ヨーロッパに見る日本への関心の高まり
ミニマリズムの極地「ザ・ヘンペル」
「ルスボワール展2002」
ミラノ・サローネ・2003
メゾン・エ・オブジェ
第2章 テーブルコーディネーターとは
テーブルコーディネーターとは
テーブルコーディネートを求める業界
テーブルコーディネートの役割
第3章 テーブルコーディネートを核として広がる活躍の場
1.プライベートからビジネスへ
2.テーブルから食空間へ
3.ライフスタイル提案の領域へ・・・
4.そして、さまざまな領域へ
第4章 テーブルコーディネーターの役割 具体的な仕事内容
1.食空間プロデューサー～食空間をプロデュースするとは・・・
2.具体的な業務内容
(1)プロデュース業務
a.ホスピタリティ・ビジネス分野
b.「産地プロデューサー」としての業務
(2)プランニング業務
(3)テーブルコーディネート業務
(4)デザイン・商品提案業務
(5)人材育成
3.新たな仕事の可能性
第5章 テーブルコーディネーターに必要な知識とスキル・能力
〈知識〉
1.食卓に関する知識
2.色彩に関する知識
3.年中行事に関する知識
4.経営に関する知識
〈スキル・能力〉
1.コーディネート能力
2.フラワーアレンジメント
3.カラーコーディネート
4.ビジネスマナー
5.話し方
6.プレゼンテーション能力
7.感動する心
あとがき
著書：
「日本のこころ - The art of table」（「優しい食卓」出版部）
著書：
「TEXT BOOK テーブルコーディネート」（優しい食卓出版部）
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